NTOMATES-STYLOS-KATERINI

Κυριακή 31 Οκτωβρίου 2010

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΤΑ ΤΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ .......ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΟ........

Ντομάτα ενάντια στον καρκίνοΗ τακτική και επαρκής κατανάλωση ντομάτας, κατά προτίμηση από βιολογική καλλιέργεια, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου σε ποσοστό που φτάνει το 40%. Ο καρπός αυτός προστατεύει κυρίως από τον καρκίνο του προστάτη, του πνεύμονα και του στομάχου. Σε έρευνα που έγινε σε 14.000 Αμερικανούς και 3.000 Νορβηγούς οι επιστήμονες ανακάλυψαν πως στους καπνιστές που έτρωγαν πάνω από δεκατέσσερις φορές το μήνα ντομάτες (ή καρότα ή λαχανίδα) μειώθηκε σημαντικά ο κίνδυνος καρκίνου του πνεύμονα, σε σχέση με εκείνους που έτρωγαν πιο σπάνια ντομάτες ή τα άλλα λαχανικά. Πρόσφατες έρευνες έχουν αποδείξει πως οι ντομάτες -όπως ακριβώς τα σταφύλια και το κρασί- περιέχουν φλαβονοείδες. Αυτές οι ζωτικές ουσίες είναι εξαίσιοι εκκαθαριστές ελεύθερων ριζών και βρίσκονται στο ακριανό στρώμα του καρπού, δηλαδή ακριβώς κάτω από τη φλούδα. Όταν η ντομάτα ξεφλουδιστεί, χάνεται ένα σημαντικό μέρος των ουσιών αυτών. Για το λόγο αυτόν θα πρέπει να τρώτε τις ντομάτες, αλλά και τα σταφύλια, πάντοτε με τη φλούδα. Μεγάλο ενδιαφέρον έχει επίσης η περιεκτικότητα της σε β-καροτίνη. Η β-καροτίνη αποτελεί μαζί με τις βιταμίνες Ε και C την ομάδα των τριών κυριοτέρων εκκαθαριστών των ελεύθερων ριζών.